1 Kook de pasta in ruim water met zout volgens de aanwijzingen op de verpakking. Verhit in een koekenpan 1 el olijfolie. Bak de pancettareepjes in 3 min. knapperig uit. Schep uit de pan.
2 Schenk de laatste el olijfolie in de pan. Fruit de knoflook 1 min. Voeg de saus toe en verwarm 5 min. zonder te koken. Roer regelmatig.
3 Giet de linguine af en meng met de carbonarasaus. Verdeel de pasta over 4 borden en garneer met de pancettareepjes, de peterselie en de Parmezaanse kaas.

Linguine alla carbonara met pancetta en knoflook is een recept van Jumbo