Little gem met serranoham en perzik

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Rooster de hazelnoten in een droge koekenpan goudbruin en schud ze op een bord. Maak de little gem schoon en haal de blaadjes van de kropjes. Was en droog de sla. Halveer de plakjes serranoham in de lengte.
• 2 Verdeel de little gem met de serranoham, de perziken en de ui over een schaal. Strooi er de hazelnoten over.
• 3 Klop een vinaigrette van de wijnazijn, de olijfolie, de mosterd en de kervel. Breng de vinaigrette op smaak met zout en peper en besprenkel de salade ermee.