Luxe scones met clotted cream

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Verwarm de oven voor tot 180 °C. Splits 1 ei nauwkeurig. Kneed met de mixer met deeghaken of in de keukenmachine van het bakmeel, het bakpoeder, de melk, 1 ei en 1 eiwit (bewaar de eidooier), de olie en een mespunt zout een soepel deeg. Voeg extra bloem toe als het deeg plakt.
• 2 Kneed de cranberry's erdoor.
• 3 Rol het deeg uit tot een lap van 2 cm dikte. Steek met een glas of koeksteker cirkeltjes uit het deeg en leg ze op de bakplaat. Bestrijk de scones dun met de bewaarde losgeklopte eidooier.
• 4 Bak de scones in de voorverwarmde oven in 20 min. gaar. Laat ze op een rooster afkoelen. Serveer de scones met de clotted cream en de jam.