Makkelijke miesoep met paksoi en tofu

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Laat de tofu goed uitlekken. Dep de tofu droog met keukenpapier en snijd hem in blokjes. Schep de blokjes met de helft van de sojasaus in een kom om.
• 2 Verhit de helft van de olie in een wok. Fruit de gember, de knoflook en de rode peper ca. 30 sec. Voeg de paksoi toe en roerbak alles ca. 4 min. Schenk de bouillon erbij en breng alles aan de kook.
• 3 Schep de mienestjes door de soep en kook ze in ca. 8 min. gaar. Trek na 4 min. de nestjes met een vork los.
• 4 Verhit intussen de rest van de olie in een koekenpan en bak de tofublokjes in 4 min. bruin en knapperig.
• 5 Schep de miesoep in de kommen, verdeel de tofu over de kommen en druppel de resterende sojasaus in de soep. Garneren met de koriander.