1 Kook de quinoa volgens de aanwijzingen op de verpakking gaar. Giet de quinoa af in een zeef. Spoel kort onder stromend water koud en laat goed uitlekken.
2 Schil en snijd de mango in stukken. Doe de quinoa, samen met de mango, de verse munt, de limoenen (uitgeperst) en de halfvolle vanille-yoghurt in de keukenmachine of blender en pureer in 2-3 min. tot een gladde smoothie. Schenk in grote glazen.

Mango-'lassi' met quinoa is een recept van Jumbo