Mediterrane oliebolletjes

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Doe de oliebollenmix in een kom. Voeg het handwarme water toe en roer met een garde of vork tot een glad beslag.
• 2 Schep de tomaatjes, de kaas en de tijmblaadjes erdoor. Dek de kom af met een vochtige theedoek en laat het beslag 40 min. op kamertemperatuur rijzen.
• 3 Verhit de olie tot 180 °C. Schep met twee natte dessertlepeltjes kleine bolletjes van een deel van het beslag in de hete olie. Bak de oliebolletjes in 1-2 min. per kant goudbruin en gaar.
• 4 Neem de oliebolletjes met een schuimspaan uit de olie en laat ze op een schaal met keukenpapier uitlekken. Bak van de rest van het beslag meer oliebolletjes in de hete olie.
• 5 Leg de oliebolletjes op een schaal en geef er eventueel tapasprikkertjes bij.