Mediterrane paprika met couscous

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Steek de barbecue aan.
• 2 Doe de couscous met de benodigde hoeveelheid heet water in een schaal en dek de schaal af. Wel de couscous 5 min. Halveer intussen de paprika's in de lengte en verwijder de zaadlijsten.
• 3 Meng de ui, tomaat, kappertjes, peterselie en feta door de couscous. Knijp de citroen boven de couscous uit en schep met de olijfolie erdoor. Breng op smaak met peper en zout.
• 4 Rooster de paprikahelften met de onderkant op de hete barbecue in 8-10 min. beetgaar. Keer ze om en rooster nog 1 min. Vul de paprikahelften met de couscous. Leg ze op een schaal en serveer met de knoflooksaus en de ciabatta.