Mini-focaccia

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Strooi het keukenzout in een kom. Voeg de bloem, de olijfolie, het water en in een kuiltje de gist toe.
• 2 Kneed het in de keukenmachine of met de mixer tot een soepel deeg. Laat het deeg onder een schone theedoek ca. 45 min. rijzen.
• 3 Druk het deeg plat en kneed er de olijven en rozemarijn door. Verdeel het deeg in 12 stukjes. Rol er balletjes van, leg ze in de muffinvorm en druk ze plat. Laat de mini-focaccia nogmaals ca. 45 min. rijzen.
• 4 Verwarm de oven voor tot 200 °C. Bestrooi de broodjes met het zeezout en bak ze in de voorverwarmde oven in ca. 15 min. goudbruin en gaar.
• 5 Leg ze op een schaal en besprenkel ze royaal met extra vierge olijfolie.