1 Laat de roomkaas op kamertemperatuur komen. Verkruimel de koekjes in de keukenmachine of in een stevige zak met een deegroller.
2 Smelt in een steelpan de boter. Schep de koekkruimels erdoor en verdeel het koekmengsel over de deegbodem van de springvorm. Zet de vorm in de koelkast om hard te worden.
3 Klop met de mixer de roomkaas met de suiker luchtig. Klop in een andere kom de slagroom zonder extra suiker stijf. Spatel de slagroom door de roomkaas. Schep op de koekbodem en zet de taart min. 2 uur in de koelkast om op te stijven.
4 Verdeel de kersen over de taart en snijd in mooie punten.

Monchoutaart met roomboter is een recept van Jumbo