Penne met kreeftensaus en garnalen

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Kook de pasta in ruim water met zout volgens de aanwijzingen op de verpakking beetgaar. Pel de garnalen en verwijder het zwarte darmkanaal. Dep ze droog en bestrooi met zout en peper. Rooster in een droge koekenpan de pijnboompitjes en strooi ze op een bord.
• 2 Verhit de olijfolie in de koekenpan. Pers de knoflook boven de pan. Schep de gamba’s erdoor en bak 30 sec. Voeg de tomaat en de spinazie toe. Bak 1 min. mee, tot de spinazie is geslonken.
• 3 Voeg de kreeftensaus toe en breng tegen de kook aan. Draai het vuur laag, voeg de Parmezaanse kaas toe en laat in de saus smelten.
• 4 Verdeel de penne met de kreeftensaus over de borden. Besprenkel naar wens nog met een beetje extra vierge olijfolie.