Pittige groene koolnasi met garnalen

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Kook de rijst volgens de aanwijzing op de verpakking gaar.
• 2 Breng een pan met water en zout aan de kook. Haal de buitenste bladeren van de kool en verwijder de grote witte nerven. Het hart van de kool houd je over. Snijd de buitenste bladeren en de helft van het hart van de kool in reepjes van een cm breed.
• 3 Kook de koolreepjes 3 min. Schep de reepjes in een vergiet en laat ze goed uitlekken.
• 4 Verhit de olie in een wok, fruit de paprika en voeg de kool en de bosui toe. Schep goed om op hoog vuur. Voeg de garnalen en de rijst toe en bak samen nog 5 min. Voeg de laatste minuut de sambal en selderij toe.
• 5 Verdeel de nasi over de diepe borden.