Pittige mosselen met Siciliaanse saus

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Kook de spaghetti in ruim water met zout volgens de aanwijzingen op de verpakking beetgaar. Controleer ondertussen dat de mosselen mooi schoon zijn en was ze; gooi kapotte schelpen en die, nadat je ze een tik hebt gegeven open blijven staan, weg. Mosselen die sluiten zijn levend en dus vers.
• 2 Verhit in een ruime pan de helft van de olijfolie. Fruit de uienringen 4 min. Voeg de wijn, de pastasaus en de oregano toe en breng aan de kook.
• 3 Doe de mosselen bij de tomatensaus. Kook de mosselen in 5-6 min. gaar, of tot (ongeveer) alle schelpen open staan. Schud de mosselen af en toe om. Maak intussen de sla aan met de rest van de olijfolie en zout en peper.
• 4 Rasp de gele schil van de citroen boven de mosselen. Maal er wat peper over. Verdeel de spaghetti met de mosselen over de borden. Serveer met salade.