Romige aardpeersoep met Hollandse garnalen

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Schil de aardperen met een dunschiller en snijd ze in gelijke stukken van 2 cm. Verhit in een soeppan de olijfolie. Bak de aardperen met de knoflook en de rozemarijn 5 min.
• 2 Voeg het water toe en breng aan de kook. Laat de soep op laag vuur 20 min. koken, of tot de aardperen gaar zijn.
• 3 Verwijder de rozemarijn en pureer de rest met de staafmixer tot een gladde soep. Voeg ? van de slagroom toe en breng de soep op smaak met zout en peper.
• 4 Verdeel de soep over borden en garneer met de rest van de slagroom, de garnalen en de bieslook.