Romige asperges met gegrilde zalmfilet

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Kook de aardappelen in water met zout in 15 min. gaar. Kook in ruim water met een snufje zout de asperges 5 min. Draai het vuur uit en laat de asperges, afhankelijk van de dikte, 15-20 min. nagaren.
• 2 Bereid intussen de saus volgens de aanwijzingen op de verpakking. Verhit de grillpan. Bestrijk de zalmfilets met de olijfolie en bestrooi ze met zout en peper. Gril de zalmfilets in 2-3 min. per kant bruin en vanbinnen rosé of naar wens net gaar.
• 3 Giet de aardappelen af. Stamp ze met de melk en de margarine of boter tot een smeuïge puree. Breng op smaak met zout, peper en nootmuskaat.
• 4 Leg de asperges op de borden. Schenk er de botersaus over en bestrooi met de peterselie. Leg de zalmfilet erbij en serveer met de aardappelpuree.