Royale erwtensoep met worst en katenspek

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Was de spliterwten uit het soeppakket. Breng ze in een ruime pan met het koude water aan de kook. Draai het vuur lager en laat de erwten ca. 30 min. zachtjes koken.
• 2 Voeg de blokjes vlees en het bijgeleverde bouillontablet toe. Schep het schuim regelmatig van de soep en roer af en toe goed over de bodem om te voorkomen dat de soep aanbrandt.
• 3 Snijd de groenten uit het pakket in kleine blokjes van 1_2 cm. Snijd de stelen en de blaadjes van de bladselderij fijn. Voeg de groenten en het katenspek toe aan de soep en laat de soep 30 min. zachtjes koken.
• 4 Voeg de rookworst toe en laat de soep nog 15 min. zachtjes koken.
• 5 Haal de worst uit de pan en snijd in dunne plakjes. Doe de plakjes worst terug in de soep. Besmeer intussen het roggebrood met de boter en snijd de sneetjes schuin door.
• 6 Breng de soep op smaak met zout en peper. Schep de soep in de kommen en serveer met het roggebrood.