1 Kook de pastinaak, peen en spruiten in water met zout in 10 min. beetgaar. Spoel de groenten onder stromend water koud en laat goed uitlekken. Bewaar ze eventueel tot gebruik afgedekt in de koelkast.
2 Verhit in een koekenpan de olijfolie. Bak de champignons 4 min. Voeg de kruiden en peper en zout naar smaak toe.
3 Voeg de pastinaak, peen, spruiten en boter toe en stoof de groenten in nog 3 min. warm. Voeg desgewenst extra zout en peper toe.

Seizoensgroenten met rodewijnboter is een recept van Jumbo