Speculaasjes

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Zeef de bloem boven een kom. Voeg de boter, de suiker, de speculaaskruiden, de melk en het zout toe. Kneed met de mixer tot een samenhangend deeg. Laat het deeg verpakt in vershoudfolie 30 min. in de koelkast rusten.
• 2 Verwarm de oven voor tot 180 °C. Rol het deeg uit tot een dikte van ca. 3 mm. Snijd er ca. 30 speculaasjes uit.
• 3 Leg de speculaasjes op de bakplaat en besmeer ze dun met ei. Bestrooi met het amandelschaafsel.
• 4 Bak de speculaasjes in 12-15 min. bruin en gaar. Laat de speculaasjes op een rooster afkoelen. Bewaar ze in een luchtdichte trommel.