Spruitenstamppot met appel en walnotenmosterd

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Snijd de aardappelen in gelijke stukken. Voeg de spruitjes en appels toe. Zet het geheel net onder water en breng aan de kook, draai het vuur laag en kook alles in ca. 20 min. gaar.
• 2 Giet het kookvocht af en stamp de aardappelen, de spruitjes en de appels tot een grove puree. Breng op smaak met de margarine en peper.
• 3 Verwarm ondertussen de rookworst 10 min. in een pannetje met kokend water, draai het vuur laag (laat de worst niet koken!).
• 4 Roer de walnoten en mosterd door elkaar.
• 5 Verhit de grillpan. Snijd de rookworst in schuine dikke plakken, bestrijk met de olie en gril enkele min. aan beide kanten.
• 6 Schep de stamppot op de borden, verdeel de rookworst erover en schep de walnotenmosterd ernaast.