1 Bereid de couscous volgens de aanwijzingen op de verpakking. Schil de koolrabi met een dunschiller. Snijd de koolrabi in piepkleine blokjes.
2 Roer de couscous met een vork los en laat 5 min. op een wijde schaal afkoelen.
3 Schep de koolrabi, de tomaat en de olijfolie door de couscous. Meng er vervolgens voorzichtig de feta en de peterselie door. Breng de tabouleh op smaak met zout en peper en serveer in een mooie schaal of tajine.

Tabouleh met koolrabi is een recept van Jumbo