Tagliatelle met zalm en pompoen

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Kook de pasta beetgaar volgens de aanwijzingen op de verpakking.
• 2 Verwarm de helft van de olie in een hapjespan en fruit de ui en knoflook 3 min. Voeg de rode peper, de pompoen en de walnoten toe en bak alles 8 min. op matig vuur tot de pompoen beetgaar is.
• 3 Bestrooi de plakjes zalm met zout en peper. Giet de pasta af en schep de zalmplakjes er direct doorheen.
• 4 Roer vervolgens de pompoen samen met de rest van de olijfolie door de pasta. Breng het gerecht op smaak met zout en peper en serveer in diepe borden.