Tjah van paksoi met speklapjes

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Maak de paksoi schoon, snijd het kontje van de struik en snijd de stelen en het blad in repen van ongeveer 3 cm breed. Houd de stelen en het blad apart.
• 2 Was de courgette en snijd hem in plakken van ½ cm dik. Snijd het vlees in repen van 1 cm dik.
• 3 Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking.
• 4 Verhit de olie in een wok en fruit de ui al omscheppend goudgeel en glazig. Pers de knoflook erboven uit en voeg het vlees toe. Roerbak het vlees in ca. 6 min. gaar. Schep de gember erdoor.
• 5 Voeg de stelen van de paksoi en de courgette toe en roerbak alles in ca. 5 min. op hoog vuur totdat de groenten beetgaar zijn. Voeg de laatste 2 min. het paksoiblad toe. Schep de sojasaus en zout en peper naar smaak erdoor. Serveer met de rijst en de kroepoek.