Tortilla’s met kip, nectarine en ananas

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Verwijder de zaadlijsten uit de paprika’s en snijd het vruchtvlees in reepjes. Fruit de ui, de knoflook en de paprika ca. 3 min. in de olie op matig vuur.
• 2 Bestrooi de kipfiletblokjes met zout, peper, kerriepoeder en koenjit en bak ze al omscheppend ca. 3 min. mee met het uimengsel.
• 3 Voeg de ananas, de nectarinepartjes en de maïs toe en verwarm alles een paar min. met de kip mee tot alles goed warm is. Draai het vuur uit en houd het gerecht warm onder een deksel.
• 4 Beleg elke tortilla met een plak kaas. Verhit 2 tortilla’s tegelijk in de magnetron 1 min. op 800 Watt. Verdeel het kipmengsel over de tortilla's en rol ze op. Serveer 2 tortilla’s per persoon.