Trendy tomaat met quinoa en maïs

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Kook de quinoa volgens de aanwijzingen op de verpakking. Snijd intussen de kapjes van de tomaten en hol ze met een lepel voorzichtig uit.
• 2 Verhit in een koekenpan de olijfolie. Fruit de ui met de knoflook en de komijn. Neem de pan van het vuur en meng er de maïs en de peterselie door.
• 3 Giet de quinoa af. Schep de quinoa met de salsa door de maïs. Voeg zout en peper naar smaak toe.
• 4 Zet de tomaten op de borden en schep er de quinoa met de maïs in.