1 Verhit in een hapjespan de olijfolie. Fruit de ui 1 min. Voeg de paprika toe en bak 3 min. mee. Schep de komijn erdoor.
2 Voeg de tomatenblokjes toe en kook in 5 min. tot een dikke saus.
3 Maak in de saus kuiltjes. Breek boven elk kuiltje een ei; zorg dat de dooier heel blijft. Bestrooi met zout en peper en leg de deksel op de pan. Bak de eieren in 4-6 min. naar wens gaar. Verdeel de eieren in tomatensaus over de borden en bestrooi met de peterselie.

Turkse eieren in tomatensaus is een recept van Jumbo