1 Bestrooi het vlees met zout en peper. Verdeel de blaadjes salie over het vlees, druk ze vast en omwikkel met een plakje ham.
2 Verhit een beetje olie in een gourmetpannetje, leg 1-2 plakjes knoflook in de olie voor extra smaak. Bak de varkenshaas in 3 min. per kant bruin en vanbinnen rosé of naar wens gaar.
3 Leg het vlees op het bord en schep er een vlokje truffelboter op.

Varkenshaas met rauwe ham en salie is een recept van Jumbo