1 Kook de aardappelen in water met zout in 20 min. gaar. Verhit de olie in een koekenpan. Bak het rookvlees krokant uit.
2 Verwarm intussen de sjalot-tijmboter met de karnemelk. Giet de aardappelen af. Stamp de aardappelen met de warme karnemelk tot een smeuïge puree.
3 Schep de postelein en het rookvlees door de puree. Breng de stamppot op smaak met zout en peper en schep op de borden.

Zomerstamppotje met postelein en rookvlees is een recept van Jumbo