Spaghetti cacio e pepe

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Kook de spaghetti beetgaar volgens de aanwijzingen op de verpakking. Rasp ondertussen de Pecorino Romano kaas boven een kom. Voeg versgemalen zwarte peper toe naar smaak.
• 2 Schep 5 el van het spaghettikookvocht bij de kaas en roer tot je een dikke crème hebt. Giet de spaghetti af en vang een kopje kookvocht op. Verhit de olijfolie in een hapjespan en voeg de spaghetti en de pecorinocrème toe. Roer tot de spaghetti overal bedekt is met een gelijkmatig laagje kaas met peper. Voeg eventueel meer kookvocht toe om de pasta extra smeuïg te maken. Serveer direct.