Salade caprese met pijnboompitten
4 
15 min
3 sterren op basis van 2 stem(men)
Ingrediënten
Bereiding
- 1 Snijd de trostomaten in kwarten en halveer de subliem tomaatjes. Doe in een schaal. Schep door de tomaten en laat 30 min. afgedekt staan. Snijd de knoflook in plakjes. Meng de knoflook in een kommetje met de azijn, het zout en de suiker tot een marinade.
- 2 Rooster de pijnboompitten in een koekenpan zonder olie of boter in 3 min. goudbruin. Laat afkoelen op een bord. Verwijder de knoflook uit de gemarineerde tomaten. Scheur het basilicum in stukjes en strooi over de tomaten.
- 3 Scheur de mozzarella of burrata in stukken, leg op de salade en bestrooi met de pijnboompitten. Breng de salade op smaak met peper en eventueel zout. Besprenkel met de olie en serveer.
Salade caprese met pijnboompitten is een recept van Albert Heijn
