Vegetarische burger

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Kook de linzen 25 min in vier keer hun volume aan water. Voeg zout toe op het eind van de kooktijd en laat ze uitlekken. Laat ook de kikkererwten uitlekken en spoel ze af. Meng de linzen met de kikkererwten, de spinazie, de knoflook, de bloem, het ei en de kurkuma en kneed tot een homogene massa. Kruid met zout en peper.
• 2 Verdeel het mengsel in vieren en vorm er burgers van. Verhit de olijfolie in een pan en bak de burgers 3 min aan elke kant.
• 3 Rooster de halve broodjes in de toaster of onder de grill. Smeer ze in met mosterd en ketchup. Leg op elke onderste helft spinazie- blaadjes, plakken tomaat, een burger, groentescheuten en groentechips. Leg er de hoedjes van de broodjes op en serveer.