Bonensalade met munt en feta

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Verwarm de oven voor op 200°C. Snij de broodjes door en leg ze op een bakplaat met bakpapier. Besprenkel met olijfolie, kruid met zout en peper en strooi er feta over. Bak ze in 10 min goudgeel in de oven.
• 2 Mix de peterselie in de blender met de munt, de citroenzeste, de mosterd en een beetje olijfolie. Kruid met zout en peper. Meng alle groenten en besprenkel ze met de helft van de saus.
• 3 Leg op elk bord een half pittabroodje, schep er groenten op en serveer met de rest van de saus. Werk af met tuinkers.