Visburger met komkommer-ananassalade

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Schil de komkommers, snij ze in dunne plakjes en leg ze in een kom. Meng de azijn met de suiker en het zout en besprenkel hiermee de plakjes komkommer. Voeg de dille toe en laat marineren.
• 2 Meng voor de saus de ananas met de peterselie, het rode pepertje en het limoensap. Kruid met zout en peper en zet apart. Mix voor de visburgers in de keukenrobot de stukjes vis met de lente-uitjes, het ei en het paneermeel. Laat de machine draaien tot je een homogene massa krijgt. Kruid met zout en peper en vorm burgers van het mengsel.
• 3 Frituur de burgers op een matig vuur in hete olie. Zet de broodjes even onder de grill. Leg op elke onderste helft plakjes komkommer, ananassaus, blaadjes sla en 1 visburger. Dek af met de bovenste broodhelft.