Papillotten van zuiderse groenten met kikkererwtenburgers

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Laat de kikkererwten uitlekken en spoel ze grondig. Mix ze fijn met de sjalot en de knoflook. Voeg de ras el hanout, de peterselie, het sap en de zeste van de citroen, het paneermeel en een scheutje olijfolie toe en meng goed. Vorm hiervan 4 burgers, rol ze door de bloem en bak ze goudbruin op de barbecue.
• 2 Meng de groenten en de olijven met een scheutje olijfolie en verdeel ze over 4 vellen bakpapier. Bestrooi met basilicum en tijm en kruid met zout en peper.
• 3 Sluit de papillotten en bak ze 10 min op de barbecue. Meng alle ingrediënten voor de saus en dien ze op bij de burgers en de groentepakketjes.