Champignons en courgettes in olie, met knoflook en aromatische kruiden

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Boen de champignons schoon en laat ze op een zacht vuur 10 à 15 min sudderen in een mengsel van 2/3 water en 1/3 azijn. Voeg naar smaak zout toe. Laat de champignons 1 u uitlekken op een schone keukenhanddoek.
• 2 Rooster ondertussen de courgettes. Leg de champignons en de geroosterde courgettes in brandschone glazen bokalen en voeg de gepelde teentjes knoflook, het pepertje en de kruiden toe. Overgiet tot boven met olijfolie.
• 3 Sluit de bokalen hermetisch af. Een week later kun je er al van eten, en ze blij ven ongeveer 4 maanden goed.