Wortel-radijzensoep met kokosroom

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Maak de radijzen schoon. Snij twee radijzen in plakjes, voor de afwerking. Fruit de ui glazig in de olie. Voeg de gember en het kerriepoeder toe en laat nog 2 min bakken.
• 2 Voeg de wortelen, de hele radijzen, het loof van de radijzen en de bouillon toe. Breng aan de kook en laat 15 min sudderen op een zacht vuur.
• 3 Mix de soep met de staafmixer en  leng ze eventueel aan met een scheutje melk. Kruid met zout en peper. Schep de soep in vier kommen en versier met de kokosroom, plakjes radijs en groentekiemen.