1 Verwarm de oven voor op 180°C. Klop de eidooiers met de suiker op tot een witte schuimige massa. Voeg de yoghurt en de citroenzeste toe en zeef er de bloem over. Meng goed tot een glad deeg.
2 Laat de boter op een heel zacht vuur smelten en giet ze bij het deeg. Klop de eiwitten tot sneeuw, schep voorzichtig onder het deeg.
3 Giet het deeg in een bakvorm en bak ongeveer 50 min in de oven. Laat de cake afkoelen in de vorm. Meng de bloemsuiker met het citroensap. Haal de cake uit de oven en werk af met een laagje citroenglazuur.
Cake met citroen en yoghurt is een recept van Simply you