Ingrediënten
Bereiding
- 1 Leg de zalm met de velkant naar beneden in een grote schaal. Bedek hem volledig met een laagje gehakte dille.
- 2 Meng het zeezout met de korianderzaadjes, roze bessen en de suiker. Strooi dit mengsel in een dun laagje over de volledige zalm en laat 8 à 10 u (of een nacht) rusten in de koelkast.
- 3 Bereid pas net voor het opdienen de saus, door de wijnazijn op te kloppen met de mosterd, de honing, de olijfolie en de zure room. Verwijder aan het eind van de rusttijd de zoutlaag van de zalm, maar laat de dille gedeeltelijk zitten. Snij de vis in dikke plakken en schik ze op een serveerschaal. Dien op met de saus in een kommetje erbij.
Gravlax in een dille-jasje is een recept van Simply you
