Gevulde aardappelen met knolselderstoemp en gehakt

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Verwarm de oven voor op220°C. Kook de aardappelen 15 min in licht gezouten, kokend water. Stoof de selder aan in 20 g boter. Voeg een beetje water toe en laat pruttelen. Kruid met peper en zout.
• 2 Laat de aardappelen uitlekken. Snij de top eraf en hol ze voorzichtig uit. Plet de vulling en voeg er de blokjes knolselder aan toe. Plet alles samen, voeg het ei en de rest van de boter toe. Meng goed dooreen en breng op smaak met peper en zout.
• 3 Bak het gehakt rul samen met de lente-ui, voeg dit bij de selderstoemp en vul daarmee de aardappelen. Strooi er wat cheddar over en zet 15 min in de oven. Dien op met een tomatensalade.