Perentatin met tijm en noten

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Maak het deeg klaar: mix de boter en de bloem in een keukenrobot tot een brokkeldeeg. Voeg het zout en de tijm toe en mix nog even. Voeg het ei toe, meng goed dooreen en maak een deegbal. Wikkel in keukenfolie en zet 30 min koel.
• 2 Verwarm de oven voor op 180°C. Schil de peren, snij ze in twee en snij het klokhuis weg. Verwarm de suiker in een steelpannetje tot hij smelt. Voeg de boter en de balsamicoazijn toe. Laat 1 min doorkoken. Giet de siroop in een bakvorm van 20 cm diameter. Strooi er de tijm en de noten over en schik er de peren op.
• 3 Rol het deeg uit tot een cirkel die iets groter is dan de bakvorm. Leg het deeg op de peren en plooi de randen naar binnen. Zet 40 min in de oven. Draai de taart daarna om op een bord en versier met een takje tijm.