Stoofpotje van scampi's, romige tomatensaus en basilicum

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Fruit de ui en de look glazig in een stoofpan in wat olijfolie. Voeg de paprika toe en bak kort aan.
• 2 Voeg de scampi's toe en bak op een zacht vuur. Bestrooi de scampi's met paprika, currypoeder en gehakte peterselie en meng. Deglaceer de pan met de cognac. Je kunt de scampi's ook flamberen: haal de stoofpan dan van het vuur en schakel de dampkap uit. Giet de bokaal Basilico-saus in de stoofpan, giet de room erbij en laat indikken tot de gewenste consistentie. Kruid met peper en zout naar smaak. Hou apart.
• 3 Kook de tagliatelle al dente in een ruime hoeveelheid gezouten water, laat uitlekken, meng door de saus en versier met verse basilicum