1 Klop de mascarpone met de 2 eetlepels suiker tot een luchtig mengsel en verdeel over de glaasjes.
2 Klop de eiwitten stijf. Voeg beetje bij beetje de suiker toe. Verdeel de helft van het opgeklopte eiwit over de glaasjes en doe hierop het vruchtvlees van de passievruchten.
3 Werk af met de rest van de meringue en kleur deze goudbruin met een gasbrander. Geen gasbrander? Zet de glaasjes gedurende 1 min. onder de grill tot het eiwit licht verkleurt.

Meringue met passievrucht is een recept van Simply you