Tartaar van tonijn

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Snij de tonijn in miniblokjes. Vermeng met de koriander, de sesamzaadjes, de bieslook en de olie. Breng op smaak met peper en zout.
• 2 Meng er de sojasaus, het limoensap, de gember, sesamzout en peper onder. Zet in de koelkast tot het opdienen, dat is belangrijk bij rauwe vis.
• 3 Verdeel de tartaar van tonijn over de lepeltjes en dien meteen op.
• 4 Huisgemaakt sesamzout: gril 50 g sesamzaadjes in een pan zonder vetstof. Maal ze in een vijzel met 5 g zout. Bewaar in een doosje.