1 Verwarm de oven voor op 170° C, in de grillstand. Breng de tournedos op smaak met peper en zout. Doe de boter smelten in een pan en bak de tournedos 3 min. aan elke zijde. Zet de pan opzij.
2 Doe de noten en de brésilienne in een diep bord en wentel de tournedos erin. Gril het vlees kort in de oven.
3 Deglaceer de pan met rode wijn en voeg de uienconfijt en de rest van de noten toe. Breng op smaak met een beetje tijm. Serveer de tournedos met de saus.

Hertentournedos met notenmengeling is een recept van Simply you