Foie gras met gekaramelliseerde vijgen

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Snij de vijgen kruisvormig in. Verhit de suiker met het water, het citroensap en de kruiden en meng tot je een siroop krijgt. Giet de vijgen erbij en laat enkele min. sudderen waarbij je de vijgen blijft bevochtigen.
• 2 Duw met een stervormige uitsteekvorm sterren uit de sneden brood en bak ze goudbruin in wat hete boter.
• 3 Snij de foie gras in plakjes (1 tot 2 cm dik) en gril ongeveer 5 min. in de oven. Leg de ganzenlever op de broodsterren. Serveer met de citroentijm, de gekaramelliseerde vijgen en wat siroop.