1 Meng de gember met de kruidnagel (fijngestampt in een mortier) en de olie en kruid met peper en zout. Strooi dit mengsel over de ribbetjes.
2 Maak de marinade door alle ingrediënten te mengen. Smeer de ribbetjes royaal in met deze marinade en laat tussen een half tot 2 uur rusten.
3 Bak de ribbetjes 35 tot 40 min op de barbecue terwijl je ze regelmatig bevochtigt met de marinade en halfweg de baktijd omkeert tot ze karamelliseren.