Lasagne van pompoen en courgette met ricotta

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Verwarm de oven voor op 200°C. Kruid de pompoenblokjes met peper en zout en bak 40 min in de oven met een scheut olijfolie. Meng de geperste look met de ricotta, ½ bosje gesnipperd basilicum en het ei.
• 2 Schik in een schotel een laag tomatencoulis, een laag courgette, een laag geroosterde pompoen en bestrooi met basilicum. Voeg daarna een laag van het ricottamengsel toe, een nieuwe laag courgette, tomatencoulis enzoverder. Bestrooi met parmezaan.
• 3 Bak de lasagne in 45 min goudbruin. Haal de schotel uit de oven en versier met basilicumblaadjes.