Notenbrood met hummus, avocado, tomaat en koriander

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Smeer de sneden brood in met olijfolie en bak kort in een grillpan.
• 2 Maak de hummus door de kikkererwten te mixen met de look, de sesamolie, het citroensap, een scheut olijfolie en ijswater tot een gladde saus. Breng op smaak met komijn, peper en zout.
• 3 Smeer de hummus op vier sneden brood en verdeel daarop avocodaplakjes, tomatenschijfjes en korianderblaadjes. Kruid met peper. Bedek met een snede brood, beleg opnieuw met hummus, avocadoplakjes, tomatenschijfjes en koriander. Werk af met een laatste snede brood.