Lauwe salade van aardappelen, bonen, erwten en scampi’s

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Verhit een scheut olijfolie in een diepe pan. Bak de garnalen 5 min en voeg de look toe aan het einde van de baktijd. Haal de garnalen uit de pan.
• 2 Giet opnieuw olie in dezelfde pan en bak de aardappelblokjes enkele minuten. Voeg de bonen toe en roerbak tot alle vocht is opgenomen. Meng en voeg de erwten toe en roerbak tot de groenten gaar zijn. Kruid met peper en zout.
• 3 Stort de garnalen in de pan met de warme groenten en verdeel alles over de borden. Versier met blaadjes veldsla.