Schiacciatine met rozemarijn en tapenade met gedroogde tomaten

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Verwarm de oven voor op 200°C. Meng de bloem, het tarwegriesmeel en het water tot een glad deeg. Kneed dit deeg enkele minuten, rek het uit en rol tot een bolletje.
• 2 Verdeel het deeg in 20 dunne rondjes. Bestrooi elk rondje met 1/2 el rozemarijn en een snuifje zeezout. Rol enkele keren met een deegrol over elk deegrondje (of haal ze door een pastamachine, van de hoogste tot de laagste stand) tot je fijne repen krijgt. Bak 4 tot 5 min tot ze knapperig zijn.
• 3 Voor de tapenade: Mix de ricotta met de gedroogde tomaten. Breng op smaak met de peper van de molen en serveer bij de schiacciatine.