Pruimenconfituur met vanille

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Pureer de pruimen in een keukenrobot. Giet deze puree in een kookpot en voeg het citroensap, de suiker en het doormidden gesneden vanillestokje toe.
• 2 Breng langzaam aan de kook en laat 20 tot 30 min sudderen onder deksel tot de confi tuur de gewenste dikte heeft. De confituur wordt dikker bij het afkoelen. Giet er wat water bij en laat nog even verder koken als je de confituur te dik vindt.
• 3 Verwijder het vanillestokje en giet de confituur over in een kraaknette glazen pot. Je kunt deze confi tuur 1 week bewaren in de koelkast.