Zomerse taart

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Verwarm de oven voor op 190°C. Vet een taartvorm in. Bedek met een laag filodeeg en smeer in met olie. Schik hierop nog een vel filodeeg en smeer in met olie. Doe dit met alle vellen deeg.
• 2 Blancheer alle groenten, behalve de ui, in gezouten water tot ze al dente zij n. Verhit wat olie in een pan en fruit er de ui in. Voeg alle geblancheerde groenten toe, bestrooi met tijm en oregano en kruid met peper en zout.
• 3 Mix alle ingrediënten van de tofucrème tot een glad mengsel. Giet ²/3 van de crème over de filodeegvellen en voeg de groenten toe. Zet 15 min in de oven. Bestrooi met verse basilicumblaadjes en serveer met de rest van de crème.